Le  rhum est issu de la canne à sucre ou de mélasse, il est le résultat  d’une fermentation suivi d’une distillation. Tout d’abord, arrivé à la  distillerie, les cannes à sucres sont contrôlées, elles passent ensuite  au broyage puis à la distillation et l’assemblage. Pour terminer le  vieillissement jouera un rôle primordial

Un rhum blanc sera stocké dans des foudres en bois pour s’arrondir 3 mois avant d’être embouteillé.

Les rhums ambrés auront besoin d’être élevés sous bois pendant 12 à 24 mois pour obtenir cette appellation.

Un rhum vieux doit avoir passé plus de 3 ans en fût de chêne pour bénéficier de son appellation.

Rhum  : Ce sont les rhums de Martinique, les rhums de Guadeloupe et tout ceux  en provenance des Antilles, deux rhums blancs que vous connaissez  certainement sont le damoiseau ou le rhum charrette.

Il  sont produit avec du pur jus de canne et sont très aromatiques, souvent  idéal pour l’élaboration d’un punch, d’un cocktail planteur ou d’un ti  punch et ses arômes s’accompagnent très bien de fruits comme le citron  vert ou l’ananas.

Rum :  Il s’agit des rhums britannique qui peuvent être issus de la mélasse  tout comme de pur jus de canne frais, cependant il sont souvent le  résultat d’une double distillation et peuvent être épicés et assez  lourds.

Ron : Les Rons  sont des rhums hispanique qui eux peuvent être produit à partir de miel  de canne et sont très diversifiés. Allant du rhum de cuba au rhum de  république dominicaine, sans oublié les rhums porto-ricains.

Dam Spirits met à votre disposition des rhums extraordinaires sélectionnés parmi les plus belles découvertes de notre expert.

Ce  sont des rhums plutôt prestigieux, très vieux, hors d’âge, millésimés…  et parfois tout simplement un produit incroyable issu d’un petit artisan  méconnu ! Leurs différentes histoires sont disponibles dans notre  boutiques.

Découvrez des  rhums comme ceux des Frères de la côte vieillis en mer sur un voilier  pendant plusieurs mois… L’équipage transporte des rhums très vieux pour  leur ajouter un vieillissement dynamique, qui se fait grâce au mouvement  des vagues et au frottement contre les parois des fûts.

Ces  bouteilles sont des éditions limitées et notre expert fait son maximum  pour en obtenir chaque année, quelques unes pour vous !

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Tous nos produits sont disponibles dans notre cave et certains sont aussi disponibles sur notre site partenaire.